প্রতিবেদনে:আশিকুর রহমান

দারুচিনি আমাদের রান্নাঘরের একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় মসলা। বিরিয়ানি, চা, মিষ্টি কিংবা বিভিন্ন খাবারে এর ব্যবহার ব্যাপক। তবে বাজারে বর্তমানে আসল দারুচিনির পাশাপাশি নকল বা নিম্নমানের দারুচিনিও বিক্রি হচ্ছে, যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
আসল ও নকল দারুচিনি চেনার উপায়
১. গঠনে পার্থক্য:

আসল দারুচিনি (সিলন দারুচিনি) পাতলা ও বহু স্তরবিশিষ্ট হয়। অন্যদিকে নকল বা ক্যাসিয়া দারুচিনি তুলনামূলক মোটা ও শক্ত হয়ে থাকে।
২. রঙ ও গন্ধ:

আসল দারুচিনির রঙ হালকা বাদামি এবং সুগন্ধ মৃদু ও মিষ্টি। নকল দারুচিনির রঙ গাঢ় এবং গন্ধ তুলনামূলক তীব্র।
৩. সহজে ভাঙা যায়:

আসল দারুচিনি হাতের চাপে বা হালকা চাপেই ভেঙে যায়। নকল দারুচিনি অনেক বেশি শক্ত হয়।

স্বাস্থ্যঝুঁকি কী?

বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত ক্যাসিয়া দারুচিনিতে কুমারিন (Coumarin) নামক উপাদান বেশি থাকে, যা দীর্ঘদিন বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে লিভারের ক্ষতি, মাথাব্যথা ও অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।

#করণীয়

বিশ্বস্ত দোকান বা ব্র্যান্ড থেকে দারুচিনি কিনুন।
অতিরিক্ত দারুচিনি সেবন থেকে বিরত থাকুন।
গুঁড়ো দারুচিনির পরিবর্তে সম্ভব হলে আস্ত দারুচিনি কিনুন।

স্বাস্থ্য সচেতন থাকুন, নিরাপদ খাদ্য গ্রহণ করুন। খাদ্য কেনার আগে পণ্যের মান ও উৎস সম্পর্কে নিশ্চিত হোন।